Coquelet menthe-citron, bon, super bon, ultra bon!

Ingrédients pour 2 personnes:

 

 

2 coquelets

1 citron

1/2 botte de menthe fraîche

1 gousse d'ail

1 gros oignon

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 grammes de beurre

Sel et poivre 

 

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

 

* Dans une petite cocotte, faites fondre le beurre préalablement mélangé avec l'huile d'olive.

* Faites revenir les coquelets sur toutes les faces afin qu'ils soient bien dorés.

* Pendant ce temps, émincez très finement l'ail et l'oignon. Ciselez la menthe. Pressez le citron.

* Une fois les coquelets bien colorés, réservez-les dans un plat.

* Dans la marmite ayant servi à faire dorer les coquelets, faites fondre à feu doux l'ail et l'oignon pour qu'ils se mélangent aux sucs de cuisson.

* Ajoutez le jus de citron et la moitié de la menthe ciselée.

* Remettez les coquelets dans la marmite, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

* A la fin de la cuisson, ajoutez l'autre moitié de menthe ciselée.

* Servez les coquelets avec l'accompagnement de votre choix.

 

C'est bon, super bon, ultra bon, bon comme bonheur, alors bon appétit!!

 

 

 

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