Pizza comme là-bas, gondoles, chianti et tutti quanti

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour une grande pizza pour 4 personnes :

 

Pour la pâte (bien épaisse et bien moelleuse) :

  • 350 grammes de farine d’épeautre semi-complète
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau tiède
  • Un peu de farine classique pour le plan de travail

 

Pour la garniture (c’est selon vos envies ou ce qu’il y a dans le frigo), cette fois-ci chez la famille Inzecity ce sera :

  • 10 cl de coulis de tomate
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 300 grammes de viande de bœuf hachée par votre gentil boucher (enfin le vôtre je ne sais pas, mais le mien il est super gentil)
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 œufs (en supposant que chaque convive veuille un œuf sur sa grande part de pizza, sinon vous en mettez moins, c’est vous qui voyez ! Oui, je sais, y’en a qui ont essayé… )

 

Commencez par préparer votre pâte à pizza car elle aura besoin de reposer au moins une heure.

Mettez la farine dans un grand saladier (personnellement, je la mets dans le bol de mon robot de cuisine parce que c’est lui qui va pétrir la pâte tout seul comme un grand, moi je fais ma fainéante).

Ajoutez en mélangeant au fur et à mesure le sel, la levure de boulanger et l’huile d’olive.

Versez petit à petit l’eau tiède sans cesser de mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se détache du saladier.

Voilà, votre pâte est prête à se reposer ! Laissez-la reposer pendant une heure dans le saladier dans un endroit plutôt chaud avec un torchon dessus. Vous allez voir au bout d’une heure elle aura bien gonflé, signe qu’elle sera délicieuse après cuisson !

 

 

Maintenant asseyez-vous, détendez-vous, vous avez une bonne demi-heure devant vous. Une boisson chaude, un bon bouquin ou un peu de musique ou même juste du silence (ok, tout ça c’est si vous n’avez pas d’enfants survoltés à proximité, sinon c’est loupé !)

 

 

Une demi-heure avant que votre pâte ait terminé de lever, préparez votre garniture.

Emincez l’oignon (pas trop finement histoire d’avoir de la texture en bouche).

Emincez les poivrons (là encore, pas trop finement).

Mettez une cuillère à soupe d’huile de tournesol à chauffer dans une grande poêle.

Faites revenir vos oignons. Une fois qu’ils ont blondi, ajoutez la viande hachée et la cuillère à soupe de ras el hanout. Salez et

poivrez.

Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez ensuite les poivrons émincés, laissez cuire environ 5 minutes, toujours en remuant de temps en temps, puis réservez.


 

 

Il est temps d’aller chercher votre pâte à pizza. Un ptit roupillon d’une heure c’est suffisant quand même faut pas abuser ma bonne dame !

Votre pâte a bien gonflé, voilà à quoi elle ressemble maintenant...

 

 

 

Mettez votre four à préchauffer à 240°.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte.

Déposez dessus la crème fraîche puis le coulis de tomates.

Disposez par-dessus votre préparation de viande hachée.

Découpez votre boule de mozzarella en fines tranches et étalez-les sur tout ça.

 

 

 

Hop, au four pour 10 minutes !

Au bout de 10 minutes de cuisson, cassez vos œufs sur votre pizza et enfournez à nouveau pour 10 minutes.

 

 

 

Tadaaaaaaaaaaam, c’est prêt !

Accompagnez votre pizza d’une salade verte toute simple et d’une bonne vinaigrette au vinaigre basalmique, et le tour est joué !

 

 

Bon appétit, moi je vous laisse, je file manger ma part avant qu'on ne me la pique!

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